Sevgili Arda Türkmen Ramazan ayı boyunca birbirinden nefis , lezzetli ve doyurucu iftar menüleri hazırlıyor. Bizde bugünkü menümüzü hazırlamak için sevgili Arda’nın Mutfağı ‘na konuk olduk. Bugünkü iftar menüsü için şunları seçtik.
Şef Arda Türkmen’den İftar Menüsü
📌 Süleymaniye Çorbası
📌 Özbek Pilavı
📌 Kolay Tiramisu
Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır ?
Süleymaniye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler ;
✍ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
✍ 1 yemek kaşığı tereyağı
✍ 1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
✍ 1 adet küçük boy havuç – rende
✍ 1 adet küçük boy patates – rende
✍ 1 adet küçük boy kabak – rende
✍ 2 diş sarımsak
✍ 1 yemek kaşığı un
✍ 1 su bardağı kırmızı mercimek
✍ 5+3 su bardağı sıcak su
✍ Tuz
✍ Karabiber
Köftesi için Malzemeler
✍ 100 gr. kıyma
✍ Tuz
✍ Karabiber
✍ 1 yemek kaşığı tereyağı
Süleymaniye Çorbası Tarifi
👍 Çorba tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
👍 İçerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave edip eritin.
👍 Çok ince yemeklik doğradığınız soğanı tencerenize ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin.
👍 Rendelenmiş havuç, patates ve kabağı tencerenize ilave edip karıştırın.
👍 İnce doğranmış sarımsağı ilave edin ve karıştırın.
👍 Sebzelerinizin üzerine unu ilave edin ve kavurun.
👍 Sudan geçirdiğiniz kırmızı mercimeği ilave edip bir tur karıştırın ve 5 bardak su ilave edin.
👍 Çorbanızı bir tur karıştırın ve kapağını kapatıp sebzeler hafif pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Köftesi için;
👍 Bir karıştırma kabına kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun.
👍 Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın.
👍 Bütün harcı bu şekilde hazırlayın.
👍 Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve köftelerinizi içerisine alıp pişirin.
👍 Köfteleriniz renk alınca içerisine tereyağını ilave edip iyice karıştırın.
Birleştirmek için;
👍 Çorbanızın içerisine pişen köfteleri ilave edip karıştırın.
👍 Ardından 3 su bardağı sıcak su tuz ve karabiber ilave edin.
👍 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır ?
Özbek Pilavı Malzemeleri
✍ 1 su bardağı sıvı yağ
✍ 2 adet soğan – piyazlık doğranmış
✍ 350 gr. dana kuşbaşı
✍ 5 adet havuç – rende
✍ 3 su bardağı pirinç
✍ 5 su bardağı su
✍ 2 baş sarımsak
✍ Tuz
Özbek Pilavı Tarifi
👉Pirinci tel süzgeçte iyice yıkayın, ardından bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kenara alın.
👉Pilav tenceresine yağı koyup ocağa alın ve ısıtın.
👉Soğanları ekleyip rengi iyice koyulaşana kadar kavurun, soğanın rengi koyulaşınca etleri ilave edip, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler pişince havuçları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu ekleyin, tuz ekleyip pişirmeye devam edin.
👉 Etler yumuşayınca pirinci etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın, sarımsakları baş olarak tencereye koyup pilavın içine bastırın.
👉 Karıştırmadan harlı ateşte suyunu çektirin, suyunu çekince altını kısın tencerenin kapağını kapatıp suyunu iyice çekene kadar pişirin.
👉 Ardından tencerenin kapağını açın kaşıkla pirinçleri kenarlardan ortaya doğru toplayıp, kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
Kolay Tiramisu Nasıl Yapılır ?
Kolay Tiramisu Malzemeleri
✍ 15 adet kedi dili bisküvi
✍ 2 su bardağı sıcak su
✍ 1 yemek kaşığı granül kahve
Kreması için Malzemeler
✍ ½ su bardağı un
✍ ½ su bardağı buğday nişastası
✍ 1 su bardağı toz şeker
✍ 1 yumurta sarısı
✍ 1 litre süt
✍ 1 adet paket vanilya
✍ 200 gr. labne peyniri
Üzeri için Malzemeler
✍ Kakao
Kolay Tiramisu Tarifi
👉 Karıştırma kabının içerisine sıcak su ve suda çözünebilen granül kahveyi koyup bir kaşıkla karıştırın ve kenara alıp bekletin.
👉 Orta boy bir tencerenin içerisine kreması için olan un, buğday nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve sütü koyun.
👉 Tencerenin içerisindeki her şeyi ocağa almadan önce kendi içinde karıştırın.
👉 Ardından ocağa alın ve orta ateşe yavaş yavaş sürekli karıştırarak koyu ama hafif akışkan bir kıvam alana kadar 8 – 10 dakika pişirin.
👉 Pişen kremayı ocaktan alın ve içerisine vanilya ve labne peynirini ekleyip karıştırın.
👉 Hazırladığınız kremadan servis edeceğiniz kapların tabanına azıcık yayın.
👉 Ardından kedi dillerini, hazırladığınız kahveli suya batırıp ıslatarak bir kat olacak şekilde kaplarınıza dizin.
👉 Üzerlerine tekrar kenara köşeye her tarafa gelecek şekilde krema gezdirin.
👉 Kremadan en üst kata gezdirecek kadar ayırmayı unutmayın.
👉 Kedi dilinin kalanını tekrar kahveli su ile ıslatarak tekrar kremanın üzerine dizin.
👉 Son olarak kalan krema ile kedi dili bisküvilerin üzerine kaplayın.
👉 Tatlınızı soğumaya bırakın.
👉 İyice soğuduktan sonra üzerine kakao serperek servis edin.
Not : Bugünkü tarifler sevgili Arda Türkmen’e aittir. Sevgili Arda Türkmen’in diğer tariflerine göz atmak isterseniz ARDA’NIN MUTFAĞI ‘na göz atabilirsiniz.
