Bildiğiniz gibi Hicri Takvimine göre Muharrem ayının 10. günü aşure yapılır. Aşure geleneğin nereden geldiğini merak edenler için küçük bir not paylaşalım ve ardından nefis bir aşure tarifini sizler ile paylaşalım.
Sevgili takipçilerimiz İslami inanca göre Muharrem ayının 10. günü Nuh, büyük tufandan sonra karaya ayak bastıklarında elinde kalan son malzemeleri kullanarak aşure adını verdiğimiz tatlıyı yapmıştır. O günden bugüne evlerde bereket getirsin diye Muharrem ayı içerisinde özellikle 10. günü evlerde aşure yapılara komşulara dağıtılır.
Aşure Tarifi
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 tane rendelenmiş portakal kabuğu
1 tane limonun rendelenmiş kabuğu
2 tane elma
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı buğday
5 su bardağı toz şeker
6 tane kuru kayısı
100 gr kuru üzüm
Süsü İçin
Nar
Antep fıstığı
Tarçın
Yapılışı
Bir gece önceden buğdayı sıcak su ile bir taşım kaynatıp , sabaha kadar bekletiyoruz.
Bir tencerenin içine bir gece önceden ıslatmış olduğumuz nohut ve fasulyeyi bırakıp üzerine su bırakıp haşlıyoruz.
Haşlandıktan sonra içerisine buğdayı ekliyoruz.
Sonra tencerenin içerisine sıra ile pirinç, kuş üzümü , dolmalık fıstık , küp küp doğramış olduğumuz elmaları, kuru kayısı ve kuru üzümü ekliyoruz.
Malzemelerin üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyip, karıştırarak pişiriyoruz.
Son olarak tencereye rendelenmiş limon, portakal kabuklarını ve şekeri ekliyoruz.
Aşure hafif koyulaşmaya başladığı zaman ocağın altını kapatıyoruz.
Hazır olan aşureyi, kaselere pay ediyoruz.
Son dokunuş olarak ince ince doğramış olduğumuz incir ve kayısı , nar taneleri, fındık , dövülmüş ceviz ve tarçın ile aşuremizi süslüyoruz.
