Fransızların meşhur tatları arasında yer alan kış sebzeli galette yemeğini, glutensiz beslenenler için yeniden yorumluyoruz.
Kış Sebzeli Salçalı Galette İçin Gerekli Malzemeler
1,5 su bardağı glutensiz ekmek unu
100 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
1-2 kaşık soğuk su
İç Harcı İçin
2 su bardağı ıspanak yaprağı
1 su bardağı kıyılmış pırasa
1/2 su bardağı kıyılmış taze soğan
1 kapya biber
1 yumurta akı (sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayırın)
1/2 paket (90-100g) labne peyniri
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 tatlı kaşığı karabiber
Kış Sebzeli Galette Nasıl Yapılır?
Yemeğimizi yapmaya başlamak için hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Ardından iç harcini
Hamurun Yapım Aşamaları
Un ve tuzu karıştırıp ortasını havuz yapın ve tereyağını ekleyin. harcını hazırlayalım.
Parmak uçlarınızla tereyağını una masaj yaparak yedirin. Yoğurmayın, ufalayın.
İri kum gibi kırıntılar oluşunca ortasını açın; salça, yumurta akı ve az su ekleyerek yoğurun. Eğer kıvamı katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Yumuşacık bir kıvam olana kadar yoğurun. Dilerseniz tüm bu adımları mutfak robotunda da yapabilirsiniz.
Hazırlanan hamuru yağlı kağıda sarıp 10 dakika kadar buzdolabında bekletin. O arada sebzeli harcı hazırlayın.
Şimdi gelelim iç harcını hazırlamaya. Önce malzeme listesi gelsin.
2 su bardağı ıspanak yaprağı
1 su bardağı kıyılmış pırasa
Yarım su bardağı kıkıyılmış taze soğan
1 kapya biber
1 yumurta akı (sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayırın)
1/2 paket (90-100g) labne peyniri
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 tatlı kaşığı karabiber
İç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta birleştirip yoğurarak karıştırın. Buzdolabından çıkarttığınız salçalı galette hamurunu ellerinizle yağlı kağıt üzerinde açın; sebzeli içi yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla kenarlarını düzgünce kapatıp; önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Bolca susamlayıp önceden ısınmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
