Kahveli Parfe İçin Gerekli Malzemeler
✍ 10 tane yumurtanın sarısı
✍ 2 tane yumurtanın beyazı
✍ 2 su bardağı çırpamk için krema
✍ 1+ 2/3 su bardağı süt
✍ 1/3 su bardağı çekilmiş espresso çekirdeği
✍ 1/2 – 1/3 su bardağı arası şeker
Kahveli Parfe’nin Yapılışı
👉 Öncelikle, bir gece öncesinden küçük bir tencerenin içerisinde sütü ve kahveyi kaynatıyoruz. 5 dakika bekliyoruz.
👉 İnce bir süzgeç yada bone yardımı ile sütü süzüyoruz.
👉 Yumurta sarısı ile birlikte şekeri iyice çırpıyoruz.
👉 Yumurta ve şeker karışımını azar azar süte ilave ediyoruz. 82 derece olana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
👉 Ocağın altını kapatıp, tencereyi bir kenara alıyoruz. Soğuyana kadar 5 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Sonra buzdolabına bırakıyoruz.
👉 Sabah kremayı ve bir çırpma kasesini buzlukta 30 dakika soğutuyoruz.
👉 Başka bir kasenin içerisinde yumurta beyazlarını bırakıp, iyice kabarana kadar misker yardımı ile çırpıyoruz.
👉 Biraz önce buzluğa bıraktığımız kasenin içerisine kremayı bırakıyoruz. Kabarana kadar bir güzel çırpıyoruz.
👉 Süt karışımını ve yumurta beyazlarını üzerine döküyoruz. Bir taraftan kremayı yavaş yavaş döküp, bir taraftan da çırpıyoruz.
👉 Hazırlamış olduğumuz karışımı kalıplara döküp, en az 4 saat buzlukta bekletiyoruz.
👉 Hazırlamış olduğunuz kahveli parfeyi dilerseniz kalıptan ters çevirip servis edebilirsiniz. Dilerseniz de kalıbın içerisindeyken süsleyip bir güzel afiyetle yiyebilirsiniz.
Kahveli parfe tarifi sevgili Vacilando Şefi Özge Kırış’a aittir.
Denemek isteyeceğiz diğer bir tarif : ” Kilo Aldırmayan Tatlı Nasıl Olur ? Probiyotik Parfe Tarifi ”
