Yaşam Trend ekibi olarak Kurban Bayramınızı Kutlarız. Sevdiklerinizle birlikte nice bayramlara.
Malumunuz söz konusu Kurban Bayramı olunca, gündem de otomatik olarak da kurban eti oluyor. Birçoğumuzun aklında kurban eti buzdolabında nasıl saklanır? Taze et buzdolabında nasıl saklanmalı? Kurban eti dışarıda kaç saatte bozulur? gibi birtakım sorular aklımızda. Bizde bu sorulara yanıt olması açısından kurban etini ele alalım, istedik.
Kurban Eti Nasıl Saklanır ?
Kurban etlerinin saklanması, öncelikle uygun sıcaklık koşullarında yapılmalıdır. Etler buzdolabında muhafaza edilmeli ve 3-5 gün gibi kısa bir sürede tüketilmelidir. Bunu yaparken, dikkatli olunması gerekir. Çünkü etler 4 derecenin üstünde bir sıcaklıkta saklanırsa, mikroorganizmaların üremesi hızlanır ve etler bozulur. Bu nedenle, kurban etinin saklanacağı yerde 4 derecenin altında bir sıcaklık olmalıdır.
Saklama işlemi sırasında, etlerin ambalajlama işlemi de doğru bir şekilde yapılmalıdır. Etler, uygun bir ambalaj malzemesiyle sarılmalıdır. Plastik bir poşet ya da naylonlar kullanmak yerine, hava almayan, vakumlu poşetler ya da tupperware tarzı kilitli kaplar kullanılması önerilir. Bu sayede etlerin üzerine hava teması azaltılarak etlerin bozulması engellenir.
Kesim sonrası etlerin temizliği, saklama sırasında bozulmasını önlemede büyük bir etkiye sahiptir. Bu nedenle etler, temiz bir bıçakla kesilmeli ve üzerindeki kan ve kirler iyice temizlenmelidir. Daha sonra, etin iyice kurulanması için kağıt havlu ya da temiz bir bezle tamamen kurulanmalıdır. Bu sayede, etlerin sulu kalması engellenir ve mikroorganizmaların üremesi yavaşlatılır.
Kurban etlerinin taze kalmasını daha da uzatmak için, derin dondurucuya konulması da bir seçenektir. Eğer etler, tüm saklama adımları doğru bir şekilde takip edilerek vakumlu poşet ya da kilitli kaplarda saklanırsa, derin dondurucuda 6 ay kadar bozulmadan kalabilirler. Ayrıca, kesilmiş etlerin dondurulması da, yukarıdaki tüm bozulmaları önleyerek daha uzun süreli kullanım için idealdir.
Ancak unutulmamalıdır ki, derin dondurucuda saklanacak etlerin de, ilk önce uygun sıcaklıkta -18 derecede 1-2 gün boyunca dondurulması gereklidir. Bu sayede, mikroorganizmaların ölmesi sağlanarak daha uzun süreli saklama imkanı elde edilir.
Kurban etlerinin saklanması, insan sağlığı için son derece önemlidir. Kurban bayramından sonra, kesilmiş taze etlerin saklanması konusunda hekimlere de danışılarak uygun adımlar atılmalıdır. Ayrıca, kurbanın kesildiği mekânın hijyen şartları kadar, etlerin saklandığı yerin de hijyenik olması önemlidir.
