Bugün günlerden MasterChef Türkiye . Sevenleri ekran başına kilitleyen MasterChef Türkiye’nin bu haftaki kaptanlık oyununda yarışmacılardan çiğköfte yapmaları isteniyor.
4 Kasım Pazartesi ( yani bu akşam ) yayınlanacak olan yeni bölümünde çiğköfte partisi var. Tabi bizde bu haberi duyar duymaz hemen kolları sıvayıp, yayından önce evde bir lokum gibi çiğköfte yoğurup büyük bir keyifle televizyon karışına geçip, bir taraftan köfteyi bir güzel afiyetle yeyip, bir taraftan da bu güzel bölümü seyredeceğiz.
Şuan için kaptanlık oyunu kim kazandı bilmiyoruz ama, bizim bu bölüm için yorumlarımızı soracak olursanız, şu yorumları sizler ile paylaşabiliriz.
Bir Diyarbakırlı olarak yarışmanın en renkli kişilerinden biri olan Yasin Obuz‘dan şahane bir çiğköfte bekliyoruz. Gönlümüz mavi kaptanlığı Ekin Eylem Ulaş‘ın kazanmasından yana. 😉 Bir Adanalı olarak Alican Sabunsoy’un güzel bir çiğköfte yapacağını düşünüyoruz. Bir İzmir Çeşmeli olarak ta Rıfat Yuttaş‘ın kaptanlık yarışında iddasını sonuna kadar götüreceğinden eminiz.
Bu kısa yorumdan sonra gelelim, çiğköfte tarifimize 🙂
Çiğ köfte Tarifi
250 gr sinirleri alınmış çiğ köftelik dana eti
4 su bardağı esmer köftelik bulgur
1 tane büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı acı isot ( acı seviyorsanız isottu çoğaltabilirsiniz )
Çiğköfte baharatı
Su ( dilerseniz buz )
Hazırlanışı
Çiğköfte tepsisinin bir bölümüne bulguru bırakıyoruz.
Tepsinin bir bölümüne kuru soğanı , sarımsağı ve salçaları bırakıp, iyice elimizle ezerek yoğuruyoruz.
Daha sonra salçalı karışımın içerisine yavaş yavaş bulguru ilave edip yoğurarak karıştırıyoruz.
Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırdıktan sonra ara ara su alarak çiğköftemizi iyice yoğuruyoruz.
Bulgurun daha yumuşak hale getirmek için tepsinin içine birkaç tane buz parçaları bırakarak yoğurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Köfte istediğiniz yumuşaklığına geldiği zaman köfteyi bir kenarına alın. Boş kalan kenara eti, suda ıslatmış olduğunuz isotu, köfte baharatını ekleyip iyice elinizle eti ezerek yoğurun.
Daha sonra etli malzemenin içine yoğurmuş olduğunuz köfteden azar azar alarak yoğurma işlemine devam edin.
Yoğurma işleminin son noktasında maydanozu ve yeşil soğanı ekleyerek son bir defa daha iyice yoğurup, servis tabaklarına pay edin.
