Masterchef’de bugün yarışmacılardan dizi ve filmler ile özdeşlemiş olan tatlıların yapılması istendi. İstenen tatlılar arasında İtalyanların meşhur tatlıları arasında yer alan Cannoli de vardı. Sinema sevenler hatırlayacaktır, ” The Godfather ” filminde , ” silahı bırak, cannoli al” repliği vardı.
Tarifi en çok merak edilen tatlılar arasında yer alan cannoli’nin tarifini sizler için araştırdık. Sözü daha fazla uzatmayıp hemen mutfağa geçip, dünyaca meşhur olan bu İtalyan tatlısının hazırlığına biran önce başlayalım, ne dersiniz ?
Cannoli Tatlısı Nasıl Yapılır ?
Gerekli malzeme listesi ;
Hamuru İçin
👉 1 su bardağı un
👉 1 tane yumurta
👉 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
👉 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
👉 30 gram pudra şekeri
Peynir Dolgusu İçin
👉 200 gram ricotta peyniri yada lor peyniri
👉 4 yemek kaşığı pudra şekeri
👉 1 / 2 yemek kaşığı dövülmüş Antep fıstığı
Tatlı malzemelerimizi bir güzel mutfak tezgahının üzerine yerleştirdikten sonra tatlımızı hazırlamaya başlayabiliriz.
Cannoli Hazırlanışı
👍 Yoğurma kabının içerisine unu eleyerek bırakıyoruz.
👍 Unun ortasına bir havuz açıp, içerisine unu, şekeri , tereyağını, yumurta tuzu ve vanilya özünü de ekleyerek karıştırıyoruz.
👍 Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
👍 Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabına bırakıyoruz.
👍 Buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
👍 Buzdolabında 1 saat dinlenen hamurdan parçalar koparıp, ince ve çapı 10 – 12 cm arasında olacak şekilde oval şeklinde açıyoruz.
👍 Bir tavanın içerisine yağı bırakıp iyice kızdırıyoruz.
👍 Cannoli kalıplarını bir güzel yağlayıp, hamuru etrafına sarıyoruz.
👍 Hamurların uç kısımlarını yumurta sarısı ile ıslatıp, sıkıca bastırıp, kızgın yağın içerisine atıyoruz.
👍 Hamur altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kızartıyoruz.
👍 Kızartmış olduğumuz hamurları kağıt havlunun üzerine alıp, ılımaya bırakıyoruz.
👍 Bir kasenin içerisine ricotta peynirini ve pudra şekerini iyice çırpıp, krema tüpünün içerisine dolduruyoruz.
👍 Kızartıp, soğutmuş olduğumuz hamurları cannoli kalıplarından çıkartıp, peynir kreması ile dolduruyoruz.
👍 Son aşamaya geldiğimizde ise hamurun her iki ucunu dövülmüş fıstığın içine batırıp servis tabağına alıp, üzerine hafif bir pudra şekeri serpiştiriyoruz.
Şimdiden yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin, afiyet olsun.
