DOMATES ÇORBASI
Malzeme Listesi
- 600 gr domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Domates çorbamızı hazırlamaya başlamak için öncelikle domatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz ve iri parçalar halinde kesip, blenderdan geçirip, püre haline getiriyoruz.
- Çorba tenceresinin içerisine tereyağını bırakıp, orta ateşte eritiyoruz.
- Eriyen tereyağının üzerine domates püresini ve tuzu ekleyip, ara ara karıştırıp 10 dakika pişiriyoruz.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip, ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Yarım çay bardağı suyun içerisine mısır nişastasını bırakıp, karıştırarak eritiyoruz.
- Kaynamakta olan çorbamızın içine mısır nişastasını döküyoruz. Bu sırada 2 dakika sürekli karıştırarak çorbamızı kaynatıyoruz.
- Çorbamız servise hazır.
TAVUKLU KİŞ
Malzeme Listesi
Tavuklu Karışım
- 400 gr tavuk göğsü
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 1 tane havuç
- 2 orta boy yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1,5 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamuru İçin
- 1 paket sade un karışımı
- 150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında olacak )
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta akı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Kelepçeli kalıp
Hazırlanışı
Tavuklu Karışım ile başlıyoruz.
- Bir tencerenin içerisine tavuk etlerini bırakıp, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Orta ateşte pişiriyoruz.
- Piştikten sonra soğutup, ince şeritler haline kesiyoruz.
- Minik küp şekilde kesmiş olduğumuz havuçları tencereye ilave edip, üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan alıp, suyunu süzüyoruz.
- Çırpma kabının içine yumurta, yumurta sarısı, süt, sıvı yağı ve tuzu bırakıp, el çırpıcısı ile 2 dakika çırpıyoruz.
- Tavuk eti, bezelye, havuç ve kaşar peynirini ilave edip, kaşık ile karıştırıyoruz.
Hamuru İçin
- Yoğurma kasesinin içine un karışımını bırakıp, üzerine yoğurt, tereyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyip, yoğuruyoruz.
- Hamurun üzerini kapatıp, buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz.
Son Aşama
- Tereyağı ile bir güzel kalıbı yağlıyoruz.
- Fırınınız turbo ise 170 dereceye , alt- üst pişirmeli ise 180 dereceye ayarlayıp, fırını önceden ısıtın.
- Hamurun yarısını eliniz ile hafifçe bastırarak kalıbın tabanına yayın.
- Kalan hamuru ise kalıbın kenarlarına 4 cm yüksekliğinde kenar oluşturacak şekilde yayıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz tavuk karışımı bırakıp, fırında pişiriyoruz.
- Piştikten 15 dakika sonra kalıptan çıkartıp, dilimleyerek ılık olarak servis ediyoruz.
Pirpirim Salatası
Malzemeler
- 1 bağ semizotu
- 3 tane domates
- 2 diş sarımsak
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Semizotunu bir güzel yıkayıyoruz.
- Saplarını en kalın kısımlarından ayırıp, doğruyoruz.
- 2 diş sarımsağı ezip, semiz otuna ekliyoruz.
- Domatesleri ince ince yarım ay şeklinde doğrayıp, salataya ekliyoruz.
- Salatanın sosu için 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 4-5 çorba kaşığı zeytinyağını bir güzel karıştırıp, salatanın üzerine gezdirip, iyice karıştırıyoruz.
Böğürtlenli Sakızlı Muhallebi
Böğürtlenli Karışım İçin ;
- Püre haline getirilmiş 2 su bardağı böğürtlen
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
Sakızlı Muhallebisi İçin ;
- 1 paket sakızlı muhallebi
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 3,5 su bardağı süt
Hazırlanışı
- Böğürtlenli karışımı hazırlayarak, muhabellebiyi hazırlamaya başlıyoruz. İlk işlem olarak bir tencerenin içine böğürtlen püresi ve toz şekeri bir tencerenin içine alıyoruz.
- Bir kasenin içerisine yarım çay bardağı su bırakıp, üzerine nişasta ilave edip, erinceye kadar kaşıkla karıştırıyoruz.
- Karışımı böğürtlen püresi ekleyip, orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp, 2 – 3 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatıp, ara ara karıştırıp soğutuyoruz.
Sırada sakızlı muhallebinin hazırlanışı var.
- Tencerenin içine 3,5 su bardağı sütü bırakıp, üzerine sakızlı muhallebiyi ekliyoruz.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Kaynamaya başladığı anda ocağın altını kısıp margarini ekliyoruz ve 3- 4 dakika daha pişiriyoruz.
- Ocağın altını kapatıp, 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
HAZIRLIK AŞAMASI
- Çırpma kabının içine sakızlı muhallebiyi bırakıyoruz.
- Mikserin en düşük devrinde 5 dakika çırpıyoruz.
- Sonra sakızlı muhallebinin üzerine böğürtlen karışımını ekliyoruz.
- Önce kaşık ile yavaşça birkaç kez karıştırıp, hareler oluşturuyoruz. Ardından bademleri ekleyerek kuplara dolduruyoruz.
- Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis ediyoruz.
