Bu Ramazan ayınında hayırlısı ile sonuna geldik. Bugün belki sadece ailenizle, veyahut eşinizle dostunuzla kalabalık bir ortam da Ramazanın son iftarını belki evde, belki de bir mekanda yapacaksınız.
Biz evde iftar yapacaklar için, acaba, bugün ne pişirsem, diye düşünenlere yardımcı olmak üzere bir menü hazırladık. Göz atmanızı tavsiye ederiz.
Kakuleli, Fırınlanmış Enginar Çorbası Tarifi
1 bardak süt
1 çorba kaşığı un
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz kakule
1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
6 tane enginar
Birkaç yaprak taze fesleğen
Hazırlanışı
Çorbanın ilk aşaması için enginar , sarımsak ve soğanı fırında közlüyoruz.
Çorba tenceresinin içine zeytinyağını ve unu bırakıp, hafifçe kavurup ardından fırında közlenmiş olan enginarı, sarımsağı ve soğanı ekliyoruz.
Malzemelerin üzerine suyu ve sütü de ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
Çorba kaynadıktan sonra blenderdan geçiyoruz.
Son dokunuş olarak baharatlar ile çorbayı bir güzel tatlandırıp, servis ediyoruz.
Yoğurtlu Havuçlu Kızartma Tarifi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı yoğurt
2 tane havuç
2 diş sarımsak
Birer çay kaşığı pul biber ve kuru nane
Hazırlanışı
Havuçları bir güzel rendeliyoruz.
Tavaya sıvı yağ bırakıp, rendelemiş olduğumuz havuçları soteliyoruz.
Bir kasenin içinde sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
Havuçların üzerine yoğurdu döküyoruz.
Hafif yağda kızartmış olduğumuz pul biberi ve naneyi de üstüne döküyoruz.
Osmanlı Usulü Kavun Dolması Tarifi
1 tane orta kavun
125 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
Birer yemek kaşığı tuz – karabiber- kuru nane – toz tatlı kırmızı biber – karabiber
Birer yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay bardağı su
Hazırlanışı
Öncelikle kavunu iyice yıkayıp, kapak kısmını açıp, içini bir güzel boşaltıyoruz.
Tavanın içine yağları bırakıp, ince ince soğanı bırakıp 2 dakika kavuruyoruz.
Ardından kıymayı ekleyip 5 dakika da kavuruyoruz.
Ilık suda beklettiğimiz pirinci süzüp, kıymalı karışıma ilave edip, karıştırıyoruz.
Ilık suda beklettiğimiz kuş üzümlerini de tavaya ilave ediyoruz. Çam fıstığını da ekleyip, karıştırıyoruz.
Ardından tuz ve baharatlarını ilave edip, karıştırıyoruz.
Dereotu ve maydanozu ekleyip, karıştırdıktan sonra suyu ekliyoruz.
Suyu çekene kadar kısık ateşte iç pilavı pişiriyoruz.
Pilav piştikten sonra kavunun içini dolduruyoruz.
Küçük bir fırın tepsinin içine güzelce yağlayıp, kavunu içine bırakıyoruz.
Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecedeki fırında yarım saat pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
