Yılbaşı gecesi için enfes bir menü hazırlamak isteyenler için nefis bir tarifimiz var. Osmanlı mutfağımızdan, günümüzün lezzetlerine dahil olan bıldırcın dolmasını menünüze ekleyebilirsiniz. İşte özel yemek davetlerinizde görünümü ile göze hitap eden, lezzeti ile damağınıza eşsiz bir tat bırakacak olan bıldırcın dolması tarifi.
Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır ?
Gerekli Malzeme Listesi ;
✍ 5 tane orta boy bıldırcın
✍ 5 çorba kaşığı tereyağı
✍ 2 su bardağı su
✍ 1 tane büyük soğan
✍ 1 tatlı kaşığı tuz
✍ 1 su bardağı pirinç
✍ 1 tatlı kaşığı tarçın
✍ 1 çorba kaşığı kuş üzümü
✍ 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
✍ 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
👉 Bıldırcın dolmasını hazırlamaya başlamak için öncelikle bıldırcın tüylerini bir güzel temizliyoruz. Ardından iyice yıkıyoruz.
👉 Pirinci yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
👉 Pirinç tuzlu suda beklerken bizde bir taraftan soğanı yemeklik şekilde küp küp doğrayalım.
👉 Kuş üzümünü bir kaseye bırakıp, üzerine ılık su ekleyip, bir kenarda bekletelim.
👉 Orta boy bir tavanın içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını bırakıp eritiyoruz.
👉 Tavada eriyen tereyağının içerisine bıldırcınları bırakıp, birkaç dakika kızartıyoruz.
👉 Tereyağında kızartmış olduğumuz bıldırcınları servis tabağına alıyoruz.
👉 Bir tavanın içerisine 3 çorba kaşığı tereyağını eritiyoruz.
👉 Eriyen tereyağın içerisine doğramış olduğumuz soğanı ekleyip, bir güzel kavuruyoruz.
👉 Soğanlar pembeleşince üzerine pirinci, kuş üzümlerini, dolmalık fıstığı, tarçını ve karabiberi ekliyoruz.
👉 Tüm malzemeleri bir güzel karıştırıp , 5 dakika kavuruyoruz.
👉 Pirinçli karışımın üzerine 2 su bardağı su ekleyip, pişiriyoruz.
👉 Pilav olduktan sonra 20 dakika dinlendiriyoruz.
👉 Dinlenmiş olan pilav harcını, çorba kaşığı yardımı ile biraz önce kızartmış olduğumuz bıldırcınların içine bırakıyoruz.
👉 Fırına dayanıklı bir cam kabın içerisine, içini doldurmuş olduğumuz bıldırcınları yerleştiriyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ekliyoruz.
👉 Önceden ısıtmış olduğumuz fırına yemeğimizi yerleştiriyoruz.
👉 Yemeğimizi 30 dakika fırında pişirdikten sonra sıcak bir şekilde servise hazırlıyoruz.
Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.
Yılbaşı sofrası için farklı tarifler mi arıyorsunuz ? O zaman ” Yılbaşı Sofralarınızı Hafifletecek Tarifler ” konumuza göz atabilirsiniz.
